chefmagazine

He aqui una carta que me mando mi papa, cuando le pedi un comentario para mi blog. Les aprovecho de contar que mi padre fue el que me ayudo a escribir la primera carta a The French Laundry, y aunque siempre fue cauteloso de que no me hiciera muchas ilusiones, me apoyo de todas las formas posibles y me sigue dando animo.                   Muchas Gracias Papa y un abrazo a la distancia.

Te quiero mucho                                                                                               

Lo podré hacer?

      Confieso cierta complicación escribir mis impresiones acerca de las pasión culinaria de Roberto, mi hijo, no porque tema decir cosas, sino por la certeza de no lograr el grado de comunicación que él derrocha en sus notas diarias de su página Blog.

De esta historia ya relatada, quizá lo más sorprendente para mí ha sido comprobar que una persona joven puede ver realizados sus sueños, aunque pareciera casi imposible de alcanzar. Que un joven latinoamericano pretendiera hacer su práctica profesional en un restaurante que ha sido clasificado como número uno de Estados Unidos (French Laundry, en Napa Valley) era realmente ambicioso, pero... posible? No es fácil apoyar a tu hijo en un proyecto tan ambicioso, sin pensar que habría sido apropiado advertirle que puede haber una diferencia importante entre una meta ideal y una meta alcanzable. Cuando lo escuchamos con Alicia, mi esposa, cuando tuvimos la experiencia de que nos transmitiera su entusiasmo, su visión creativa, su pasión, yo vencí mis propias dudas y temores y simplemente me sumé a su proyecto y lo apoyamos con entusiasmo: Lo logró, … ahora trabaja en PerSe (N.Y.), la historia está en pleno desarrollo… quién duda que su futuro tiene sólo posibles, no figuran imposibles.