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Cuando veo la obra de Dali “huevos fritos en el plato sin el plato, 1932” me hace pensar en Adria, como parte de un surrealismo gastronomico, parte del mismo manifiesto surrealista de Andre Breton.

Viendo la pintura de Dali(en especial)  existe una concordancia impresionante en cuanto a la forma, como por ejemplo “huevos fritos en el plato sin el plato” de 1932, y  “huevo de oro, n.741” de el libro del bulli.

La impresión es aun mayor cuando comparamos el “bacon & egg” de Thomas Keller  con “objeto surrealista, indicador de la memoria instantanea” de 1932. Ahora bien, de forma podria ser mas una coincidencia, pero de fondo, al revisar el manifesto surrealista  de Andre Breton, encontramos concordancia en cuanto al espiritu surrealista reflejado en lo que es la nueva gastronomia, movimiento del cual Adria es el precursor, y marca  la diferencia en el proceso creativo en el desarrollo de platos. Por otra parte Thomas Keller(The French Laundry restaurant) es no el precursor pero sin duda el representante de lo que es una cocina surrealista, representando en sus platos su inconciente, por ejemplo el cornet de salmon, o su coffee & doughnuts, es una descompocicion de diferentes situaciones he imágenes reconstruidos en una creacion gastronomica.