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19/04/06

sintonia am/fm de cocinero/chef

Ya ha pasado un mes en mu nuevo trabajo, y como antiguamente sintonizabamos nuestras radios moviendo en dial para escuchar la estacion indicada, con esas radios temperamentales con las cuales algunos dias escuchabas la radio que querias sin ningun problema y otros solo escuchabas esa maldita interferencia, y moviendo el dial de un lado a otro pasabas un buen rato intentando sintonizando tu radio para poder escuchar tu musica...
Bueno asi me siento en mi nuevo trabajo, todo bien, disfrutando de la musica(cuando la sintonizo) y cuando no me la paso moviendo el dial de un lado a otro como abriendo una caja de seguridad de un banco. He encontrado todos los dias aunque sea un minuto de buena musica, pero es dificil escucharla sin interferencia.

Dos frases me han sonado mucho este ultimo tiempo, y han sido de dos chefs con los que trabaje. El primero me dijo"aplica todo lo que haz aprendido, desde que empezaste a trabajar en una cocina, no te olvides de cuando partiste(que de paso yo agrego no fue hace mucho)" de lo anterior he pasado cada dia intentando de poner lo que se en la misma frecuencia y aplicarlo...mmmm, ahora muchas cosas tienen sentido, cosas que no entendi como cocinero, ahora las entiendo.
Y la segunda frase es "QUE TIPO DE JEFE O CHEF QUIERES SER", ufffff, que pregunta!!! son esas pequenyas preguntas que merecerian un premio nobel o un libro de esa filosofia complicada para analizarla... Definitivamente no quiero y no voy a ser el chef que grita, o el chef que no se preocupa por sus cocineros y lavaplatos...por lo que "simplemente" me he dejado llevar por el instinto, asi que he aplicado todo mi humanismo en el sentido literario he intentado aplicarlo, aunque suene cursi, he escuchado a mi amigo garcia marquez que dice algo asi como “he aprendido que un hombre tiene derecho a mirar a otro hacia abajo solo cuando he de ayudarle a levantarse” lo que me he dado cuenta que tambien ser muy buena persona resulta ser un arma de doble filo, pero en fin, cada dia con su afan en eso estoy, aprendiendo(y aplicando)
He pasado de ser un cocinero cafeinico y nicotinico, a dejar el cafe(para evitar los sobresaltos que me produce la cafeina como resaltar mi mal genio, y disminuir mi productividad(algo que descubri hace poco tiempo atras))y mantengo el cigarrillo para los fines de semanas(de a unidades) y uno que otro en los dia de semana por placer y estupidez..


Les cuento que viene mi padre a verme lo que me tiene en un estado mas alla de la alegria y la emocion, parece mentira como pasa el tiempo mas rapido que nosotros...

Y no sean timidos con los comentarios, ya que les cuento que son los que me motivan a escribir, y tambien me interesa saber de quien me visita...

Abrazos
y recuerden que somos como el tiempo que pasa...
que pase algo en el tiempo!!!
Saludos
Roberto

05:55 Anotado en Diario de un cocinero. | Permalink | Comentarios (8) | Email esto | Tags: Blogs en Español

Comentarios

Saludos, jeje, siento que esto es como una señal divina , hace unos minutos termine de postear y los poderes supremos me trajeron aqui...
cielos soleados!, esto me agrada, me da a ver que realmente lo que quiero ser....se cumplira :P o tal vez sea mera coincidencia....pero vah!, quiero verlo mejor como señal divina...


que bueno que reciba a su mom , no hay nada mas bonito que ver a la mommy despues de algun tiempo separados.....sigh....


voy a linkearlo estimado y honorable colega blogger...

cambio y fuera....

Anotado por: Kuy3n | 19/04/06

Que maravilla el poder leer y experimentar cosas tan lejanas y tan parecidas como lo son tus pensamientos y los nuestros por este lado del mar Caribe. Sigue asi que vas muy bien, saludos y un gran abrazo desde St. Kitts & Nevis

Anotado por: jose manuel | 20/04/06

Qué bien que te sientas así... he leído todo tu blog y cada que pones algo es una nueva emoción a los séntidos. Me hace ser mejor en mi escuela, y tratar de sacarle provecho a todo lo que veo, hago y aprendo.
Gracias. Qué estés bien:).

Anotado por: Ala | 20/04/06

que bueno que estes de vuelta, extrañaba esa prosa que tienes para describir situaciones cotidianas tan simples.
encuentro que volviste al camino, con tu blog, el cual habias perdido, poniendose difuso y hasta un poco somnoliento.
espero que sigas en esta senda.
de no ser así, modestamente te lo haré saber.
se despide atentamente.
jrw.
cocinero entre cesantia y creacion.

Anotado por: cocinero | 21/04/06

Hola que tal!!
que entretenido esto de la tecnologia..... yo soy cocinero aca en chile, y estoy esperando el momento de salir fuera del pais.... espero pronto logre mi objetivo, te mando muchos saludos y fuerza para todos tus logros.... suerte y la cocina lo es todo.

Anotado por: benjamin corvalan | 21/04/06

Hola!!! que tal? Soy de venezuela y me tope con tu pequeño espacio... de verdad que me resulta inspirador lo que haces, yo soy estudiante aun, y voy a comenzar ya a hacer mis pasantias, es agradable saber que hay personas que te nutren con tanta pasion las maravillas de perseguir este sueño y de creer en el a pesar de las muchas controversias que pueda traer sobre todo en nuestros paises latinos... gracias por describir tan bien el camino a recorrer y las posibilidades de crecimiento, estaremos en contacto SALUDOS!!!

Anotado por: Kevin Uribe | 22/04/06

roberto yo lei hace algun tiempo en tu blog sobre como te enseñaron a afilar cuchillos, que me recomendarias para afilar mis cuchillos, es decir, que instrumentos.

Anotado por: Carlos | 22/04/06

hola Roberto,
bueno mi nombre es Paula,soy de Antofagasta y desde un tiempo que estudio cocina internacional y tradicional chilena,
me enterë de tu blog a traves de la pagina lde Sumito Estevez.
Me pareció super bueno, por lo cual te estaré leyendo...
te invito a leer mi blog y a comentar que te parece, ya que estoy empezando a escribir.
saludos Paula

Anotado por: Paula | 23/05/06

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