chefmagazine

Vino mi padre de visita, he hicimos lo que creo que los dos esperabamos hacer, conversar, darnos abrazos solo disfrutar, y eso hicimos(Con la "coincidencia de que fue su cumpleanyos el sabado)

Fue como un encuentro astral donde nos encontramos de frente en un momento cosmico. "es un buen tipo mi viejo", que lindo y que fuerte se sienten esos abrazos esos abrazos sinceros donde se siente ese sabor familiar.

Nuestra primera parada fue ir a ver a mi amigo John(Chun) quien es el "sushi-chef" de mi sushi bar favorito con quien nos hemos hecho muy amigos, asi que nos sentamos en la barra y nos dejamos atender. Pedi lo de siempre, sopa miso, un poco de sashimi de tuna(roja y hamachi), pero lo mejor fue los platos que john nos hizo como cortesia con los que mi papa quedo fascinado, no tanto por el plato en si, sino por el hecho que nos mando tres platos de cortesia.

El viernes me fue a ver a mi trabajo, lo que les cuento fue un momento bastante emocionante cuando el entro a la cocina, hasta debo decir que a los dos se nos asomo de esas lagrimas que no quieren salir pero que se asoman como para decir que existen. El resto fue disfrutar, yo de mostrarle la cocina a mi papa, y mi papa disfrutar de que su hijo le mostraba "su cocina", le mostre cada rincon, y le presente a cada persona de la cocina, al final del tour almorzamos juntos y disfrutamos ambos del simbolico momento.

El sabado el gran dia de su cumpleanyos fuimos a tomar "desayuno" a bouchon bakery(de Thomas Keller) que abrio hace como hace un mes donde el Pastry chef Sebastian Rouxel es mi exjefe, asi llegue como a visitar a unos primos, lo que fue muy agradable ya que nos atendieron increible. cuando llegamos habia una espera de al menos una hora, la que para nosotros fueron 5 minutos, y luego esos MOMENTOS, nos pedimos un cafe un quiche florentine, unos bouchons de chocolate con helado de vainilla y una tarta del dia que era una tarta de manzana con chibouste(una combinacion de souffle y mousse) de caramelo. Teniamos la vista al central park y antes que nada nuevamente nos llego un "complement" que esta ves fue un crostini para cada uno, uno de pato con queso gruyere y una ensaladita que estaba muy buena, y el otro de foie gras con pasas, ufffff, que delicia, y asi como la buena companyia hace que todo sea mejor, asi lo fue. Nuevamente mi padre y yo disfrutamos de esa atencion especial. Despues del desayuno estuvimos listos para la sorpresa que fue ir a la opera, fuimos a ver "acis y galatea" con la musica de Handel.

Hoy escribo con un nudo en la garganta, siento esa pena de ninyo, de verdad se fue, y no lo veo hasta al final de anyo si todos los astros y dioses lo permiten, pero se fue contento que es lo importante, yo me quedo un poco melancolico, no lo niego y no lo puedo evitar. Generalmente no pienso, pero cuando lo hago la verdad es que hecho de menos a mis papases(papa y mama) a mi hermana y su preciosa familia, y a mis amigos...

Por supuesto, hoy antes que se fuera le cocine, un poco de foie gras que me traje de paris con peras y cashews he hice un plato con prosciutto de parma, supersatta, mortadela, quesos y aceitunas varias, nos tomamos una cerveza y conversamos....