chefmagazine

Hace un par de dias me toco hacer como 15 litros de mayonesa en una batidora grande(hobart), con tanto carinyo lo hice, que mientras lo hacia, con una paciencia zen  me acorde y viaje de vuelta a como aprendi hacer mayonesa (me refiero a mi amiga mayonesa, incluyendo el aioli y afines dentro de la misma familia), y que  la verdad son de esas cosas que aunque parezca exagerado disfruto exageradamente. Asi que de vuelta del trabajo escribi esta carta abierta a mi amiga mayonesa... aqui se las dejo.

Querida amiga,

si bien, no me olvido que en un comienzo muchos problemas tuve para relacionarme contigo, lo

siento, no lo sabia en ese entonces. Sabia que aceite tenia que darte, sin parar de batir

pero nadie me dijo a mi, que exceso de aceite de un solo trago no te venia bien, y que te podias morir cortada.

En fin, miranos ahora, grandes amigos somos! con toda tu familia ya me entiendo, con tu hermano

"aioli" camaradas somos.

Ultrajado tu nombre ha sido,

hasta apellido "hellman's" te han puesto,

sin saber los ciegos del sabor,

te han reemplazado por esa burda y barata imitacion.

De tu arte, tu receta hay muchas,

pero pocos te entienden,

como una mujer,

suave hay que tratarte,

sin apresurarte,

como vino tomas aceite,

de a poco con calma,

como una princesa,

con esas lunas yemas,

tu mi gran amiga,

amante,

Mayonesa

Besos y abrazos

Roberto