chefmagazine

Todos nos equivocamos, lo bueno es reconecerlo, aprender y seguir cocinando.

Anotado por: ronald | 31/10/07

imagina si estos errores no aparecieran de vez en cuando.. en qué nos convertiríamos!
como decías, la vida es un constante aprendizaje...
..que bueno volver a leerte!
un abrazo

Anotado por: Milena | 03/11/07

Hola Roberto!

Primero dejame felicitarte por tu blog,,,,,no solo escribes sobre gastronomia, sino que tienes muy buena pluma para hacerlo y es grato leerlo cada vez que puedo. Solia leer tu blog cuando estaba en Lima,,,,,y saludar a Mario Navarrete por el msn. Yo estudie cocina en LIma,,,practique unos meses,,,,,y me salio un contrato para trabajar en resorts de ski en Montana durante el invierno. Asi que vine, me meti a trabajar en 3 restaurantes,,,,y no la pase mal, aunque 3 restaurantes era de locos,,,aunque en uno solo freia hamburguesas. Vine a NYC, y sin querer me inscribi en la escuela y logre extender la visa,,,,como estuve 4 meses en cocina,,,,,,,vine sin ganas de cocinar a NYC,,,,,,y lo primero que encontre fue trabajo de mesero. Jaja,,,,,lo mas gracioso es que siempre en la cocina nos burlabamos de los meseros,,,,y claro que yo no sabia nada de como atender una mesa,,,,,,,,pero siempre tuve curiosidad de atender mesas porque veia que los meseros hacian un trabajo mas simple que el de la cocina. Luego de 6 meses, lo deje,,,,pues me aburri del restaurante en el que trabajaba, mexicano por cierto. Pero descubri que me gusta trabajar con gente alrededor,,,a pesar de que algunos clientes pueden ser muy pesados, pero a veces puedes robarte una sonrisa o cambiarle el dia a alguien, aunque sea del cliente mas soso o indiferente. Pues ahora me pregunto, si debo conseguir un trabajo en cocina o de mesero, jaja,,,,,eso lo decidire cuando acabe mis dos semanas de vacaciones obligatorias. Siempre quise escribirte, pero el tiempo en NYC es apremiante y los dias pasan muy rapido. Saludos y ojala podamos tomar un cafe un dia. Saludos,,,,,y felicitaciones por tu web nuevamente.


Gustavo

Anotado por: Gustavo | 07/11/07

El reconocer que nos equivocamos, nos hace reflecionar, tomar un segundo y sentir que si no huese equivocacion,no hubiera poetas,pintores,cocineros.. por que de las equivocaciones nace la perfecion.

Quiero felicitarde por tu blog. he tenido la oportunidad de entrar varias veces y tus escritos, cada vez me hacen reflecionar de lo que es un cocinero. Vivi en new york por mas de 20 años, entre como muchos latinos a trabajar en un restaurante, por necesidad y al final descubri que los fogones, los sartenes eran, son y seran mi pasion. Mientras trabaje en new york pude trabajar en varios sitios, Cabana,havana central, noche siempre restaurante de tendencia nuevo latino. Hoy en dia me encuentro en venezuela viviendo junto a mi familia y como otros paises de nuestro amado continente la cocina latina siempre pasa a un segundo plano. Por eso te felicito y poco a poco tambien trato de aportar mi granito de arena para que los sabore latino americano sean reconocido en cada rinconcito de cada pais hermano.

Un gran saludo desde venezuela y estaremos en contacto. Tambien saludando a cada persona que lea este mensage..

Anotado por: Roberto Silvestre | 09/11/07

Hola Roberto vivo en NY y me encanta salir, comer explorar, me gustaria visitarte, podrias volver a postear y decirme dodne trabajas ahora?

Per se es fabuloso, ojala sea ahi...

un abrazo

Franchesca

Anotado por: yo | 22/01/08

Navegando me he encontrado con tu blog y me ha encantado, un beso y un gracias por tus delicias de recetas.

Anotado por: Gypsy German | 23/01/08

Pero ya sabes, el ser humano es pedante por naturaleza, tenemos inherentes un monton de defectos, pero tambien de virtudes. saludos

Anotado por: siria | 27/01/08

Hola Roberto.

Primero me gustaria saludarte y felicitarte por tu blog, soy un joven cocinero de chile que recien se esta inicando, llevo 3 años en este rubro, empece como platero, luego ayudante de garzon y jefe de salon; luego comenze a estudiar gastronomia; trascurrido un año comence como ayudante de cocina, he aprendido muchas cosas, tambien he tenido buenas y malas experiencia. Bueno por cosas del destino tuve que dejar de estudiar y en el trabajo se exije demasiado, el hecho de dejar de estudiar y solo dedicar a este y al trabajo; hizo que perdiese mi norte, realmente es dificil la vida del cocinero muchas veces es solitaria y sacrificada pero aun asi nos dedicamos a ella. Te queria agradecer porque tus poemas y sabidurias han hecho que vuelva a retomar lo que creia perdido y es posible terminar lo que alguna vez comenze. Saludos

Anotado por: Francisco | 27/06/08

Es de ser humano equivocarse, pero lo que es de loco persisitir en el error. Ya que siempre un tropieza con una misma piedra, lo que se valora y tiene un significado es volver a pararse y haber aprendido del error, ya que si te equivocas de vez en cuando, quiere decir que no estas aprovechando todas las oportunidades de una nueva experiencia.
te mando un beso gigante!!!!

Javi

Anotado por: javiera | 29/11/08